Ειναι καιρός τώρα που έχω μετατρέψει την διατροφή μου σε low carb δίαιτα, δηλ. δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Τί σημαίνει αυτό; Σημαίνει οτι περιορίζω στο ελάχιστο εως καθόλου (μαλλον καθόλου) το αλεύρι και την ζάχαρη στην καθημερινότητα μου.
Την ζάχαρη συχνά την αντικαθιστώ με στέβια (και με αλλες ακομα πιο φυσικες ισως εναλλακτικες).
Τί γίνεται όμως με το αλεύρι;
Βρίσκεται παντού , στο ψωμί , στα γλυκά, πώς μπορεί κάποιος να το αποφύγει;
Πολύ απλά αντικαθιστώντας το σε ένα μεγάλο ποσοστό με αλεύρι αμυγδάλου. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, πολύ πιο χαμηλό σε υδατάνθρακες και αρκετά γευστικό.
Το καλοκαίρι έκανα πολλές συνταγές με αλεύρι αμυγδάλου. Σύντομα θα αρχίσω να αναρτώ κάποιες από αυτές που μου άρεσαν ιδιαίτερα.
Για μένα αυτή η διατροφή που βασίζεται σε λαχανικά, κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, αυγά και ξηρούς καρπούς μου ταιριάζει απόλυτα. Κοιμάμαι καλύτερα, έχω περισσότερη ενέργεια και νιώθω οτι σιγά σιγά ο οργανισμός μου αποτοξινώνεται.
Για τα αμύγδαλα που θα τους αφιερώσω τις επόμενες συνταγές σας παραθέτω και το ακόλουθο άρθρο από εδώ http://www.sigmalive.com/lifestyle/health/303756
Tα αμύγδαλα αποτελούν το πιο πυκνό σε θρεπτικά συστατικά είδος ξηρών καρπών. 20 αμύγδαλα την ημέρα, είναι άριστη πηγή βιταμίνης Ε και μαγνησίου. Είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών και προσφέρουν κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και πολυακόρεστα λιπαρά. Αν καταναλώνετε μια χούφτα αμύγδαλα την ήμερα θα βοηθήσει πολύ στη μείωση της κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών και στην αύξηση της κατανάλωσης απαραίτητων θρεπτικών συστατικών όπως οι φυτικές ίνες, η πρωτεΐνη και η βιταμίνη Ε.
Τι προσφέρουν οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία στα αμύγδαλα !
Τι προσφέρουν οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία στα αμύγδαλα !
Η βιταμίνη Ε είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό που συμβάλλει στην ελάττωση του ρυθμού γήρανσης των κυττάρων, ενώ το μαγνήσιο συντελεί στη διατήρηση της καλής υγείας των οστών. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή υγεία της καρδιάς και του γαστρεντερικού συστήματος, η πρωτεΐνη αποτελεί δομικό συστατικό των μυών, των τριχών και των νυχιών. Τέλος, τα μονοακόρεστα λιπαρά είναι τα καλά λιπαρά που συμβάλλουν στην μείωση της ολικής χοληστερίνης αν αντικαταστήσουν τα κορεσμένα λιπαρά.
Τα αμύγδαλα είναι οι ξηροί καρποί που μπορούν να καταναλωθούν στα πλαίσια μιας διατροφής για τη μείωση της χοληστερίνης μαζί με άλλες τροφές όπως το ψάρι, τα άπαχα κρέατα και η βρώμη. Τέτοιου είδους διατροφή μπορεί να μείωση μέχρι και 20% την χοληστερίνη. Οι ξηροί καρποί όπως όλοι γνωρίζετε είναι παχυντικοί, μπορεί τα αμύγδαλα να υπάγονται στην κατηγορία των ξηρών καρπών αλλά δεν είναι παχυντικοί καθόλου όμως . Σας δίνουν πολύ θετικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.
Επομένως αν καταναλώνετε 10 με 20 αμύγδαλα ημερησίως ως ενδιάμεσο σνακ ή ακόμα με γιαούρτι ή θρυμματισμένα σε μία σαλάτα αποτελούν ιδανική τροφή ρύθμισης βάρους αλλά και πρόληψης των καρδιαγγειακών παθήσεων.
- See more at: http://www.sigmalive.com/lifestyle/health/303756#sthash.OO6nT4c7.dpuf
