Φλογέρες αλμυρές με κίτρινη κολοκύθα και δυόσμο

Τελευταία έχουμε συχνά στο σπίτι κόσμο. Οχι για τίποτα πάρτυ και τραπέζια, μόνο για κανένα καφεδάκι, κανένα απογευματάκι φίλοι ή συγγενείς περνάνε έτσι για να τα πούμε λιγάκι.

Συνήθως βγάζω καφέ και μπισκοτάκια ή κέικ, όμως κάποια μέρα λέω γιατί να μην έχω έτοιμες φλογερίτσες με πικάντικη γέμιση και να τις συνοδέψουμε με μία μπυρίτσα;

Οι φλογέρες είναι χειροποίητες από την αρχή ως το τέλος αφού κατάφερα και άνοιξα και φύλλο...

Είναι στην γεύση γλυκοαλμυρές και άρεσαν σε όλους μικρούς και μεγάλους.Νομίζω οτι ο συνδυασμός της γλυκιάς σωταρισμένης κολοκύθας με την πικάντικη φέτα και την γραβιέρα το απογειώνει. Μην παραλείψετε να βάλετε μπόλικο δυόσμο, μην το φοβάστε ταιριάζει απόλυτα!

Επίσης καταψύχονται (πριν τηγανιστούν βέβαια) και έτσι έχουμε έτοιμα μεζεδάκια για απροσδόκητες επισκέψεις.

Σίγουρα θα τις ξαναφτιάξω γιατί εξαφανίστηκε και η πρώτη και η δεύτερη δόση εν ριπή οφθαλμού!

300 γρ. αλεσμένη κίτρινη κολοκύθα

150 γρ. φέτα

150γρ.πικάντικη γραβιέρα (τριμμένη)

1 ξερό κρεμμύδι

1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο και λίγο ακόμα ξερό

250γρ. αλεύρι (για φύλλο)

1 σφηνάκι λάδι

1 σφηνάκι ξύδι

αλάτι

χλιαρό νερό

Σωτάρουμε για τουλάχιστον 10' την κολοκύθα να εξατμιστούν τα υγρά της και να γλυκάνει. Σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και το προσθέτουμε στην κολοκύθα. Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την φέτα (τριμμένη) και την γραβιέρα. Επίσης προσθέτουμε πολύ λίγο αλατάκι αν θέλουμε, καθώς και τον δυόσμο.

Για να φτιάξουμε το φύλλο βάζουμε σε μία λεκάνη το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι, το λάδι και το ξύδι και όσο νερό χρειαστεί για να κάνουμε μία εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε να ξεκουραστεί γύρω στα 3/4 της ώρας.Χωρίζουμε σε μπαλάκια και ανοίγουμε κάθε μπαλάκι ένα φύλλο. Κάνουμε τα τυροπιτάκια οτι σχήμα θέλουμε (εγώ συμπαθώ τις φλογέρες γιατί τρώγνται νομίζω πιο εύκολα).

Τηγανίζουμε (σε ελαιόλαδο προτιμώ κι ας είναι πιο βαρύ) για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.