Άλλη μία συνταγή με αλέυρι αμυγδάλου, ιδανική για όσους έχουν δυσανεξία στην γλουτένη, για όσους θέλουν να αποφύγουν το αλεύρι ή κάνουν διατροφή χαμηλών υδατανθράκων.
Νομίζω οτι είναι η πιο βασική συνταγή με αλεύρι αμυγδάλου, ίσως έπρεπε να είχα ξεκινήσει από αυτήν.
Είναι ένα ψωμάκι πάρα πολύ αφράτο, ιδανικό για πρωϊνό με μέλι ή μαρμελάδα ή με την μερέντα που είχα αναφέρει καθώς σε κάθε μπουκιά νιώθεις την γλύκα του αμυγδάλου και την μεστή του γεύση.
Και το καλύτερο; Έχει μόνο 3 γρ υδατανθράκων ανά φέτα! (σε σύγκριση με την κανονική φέτα άσπρου ψωμιού που έχει 14! ή ολικής που έχει γύρω στους 12)
Τί θα χρειαστούμε
2 φλ. αλεύρι αμυγδάλου (ή πολύ καλά τριμμένο αμύγδαλο-εγώ προτιμώ με την φλούδα)
3 αυγά
2 κουταλάκια μπέηκιν (τελευταία χρησιμοποιώ βιολογικό και νιώθω λίγο καλύτερα με την ιδέα)
1/4 φλ. κεφίρ ή γιαούρτι
15 γρ. βούτυρο λιωμένο
35 γρ. ελαιόλαδο
ροζ αλάτι ιμαλαϊων
ρίγανη
Αναμειγνύουμε τα αμύγδαλα με το μπεήκιν.
Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Προσθέτουμε το μείγμα των υγρών στο μείγμα των αμυγδάλων. Ανακατεύουμε καλά και το ψήνουμε σε φόρμα με λαδόχαρτο για 30' στους 180.
Πάντα δοκιμάζουμε με την οδοντογλυφίδα για να δούμε αν το ψωμί είναι στεγνό.
Βγαίνει γύρω στις 10 φέτες.
| Nutrition Facts | ||
| Serving Size 1 Serving | ||
| Amount Per Serving | ||
Calories from Fat 156
Calories 192 | ||
| % Daily Values* | ||
| Total Fat 17.29g | 27% | |
| Saturated Fat 2.501g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat 0.594g | ||
| Monounsaturated Fat 3.372g | ||
| Cholesterol 59mg | 20% | |
| Sodium 126mg | 5% | |
| Potassium 18mg | ||
| Total Carbohydrate 5.41g | 2% | |
| Dietary Fiber 2.4g | 10% | |
| Sugars 1g | ||
