Μελωμένες φτερούγες κοτόπουλου με δαμάσκηνα

Τα sweet and spicy ελληνιστί γλυκά και πικάντικα είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά. Συνήθως είναι κουζίνα μεξικάνικη ή Τέξας bbq και εμπλουτίζονται με σάλτσες τύπου σόγιας. Μακριά από εμένα αυτά. Η ελληνική κουζίνα μπορεί άνετα να συνδυάσει αυτές τις γεύσεις με παραδοσιακά και αγνά προϊόντα .

Έκανα λοιπόν την δοκιμή μου…και ενθουσιάστηκα!

Χρησιμοποίησα δαμάσκηνα για να δώσω την γλυκιά και ελαφρώς ξυνούτσικη γεύση, μουστάρδα και σκόρδο για το πικάντικο και το αποτέλεσμα με δικαίωσε!

Είναι αυτό που λέμε «να γλείφεις και τα δάχτυλα σου»…στην κυριολεξία όμως!

Υλικά

850-1000 γρ φτερούγες κοτόπουλου

15 αποξηραμένα δαμάσκηνα

3 κουταλιές χυμός ντομάτας

1 σκελίδα σκόρδο

2 κουταλιές γλυκιά πάπρικα

¼ φλ. ελαιόλαδο

¼ φλ. νερό

Ρίγανη

Αλάτι-πιπέρι

Αλέθουμε στο μπλέντερ τα δαμάσκηνα. Κατόπιν προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός απ το λάδι) και αλέθουμε καλά. Στρώνουμε τις φτερούγες στο ταψί, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά (έχουμε ρίξει και στην σάλτσα αλατοπίπερο γι αυτό θέλει προσοχή) και περιχύνουμε με την σάλτσα. Στο τέλος περιχύνουμε και με το ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 1 ώρα περίπου ( ή και λίγο παραπάνω).