Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα με κάστανο, μπέηκον και ξινόμηλο

Τα Χριστούγεννα που πέρασαν ήταν άκρως παραγωγικά για μένα...με συνταγές όμως  που  δεν  ήταν  και  τόσο  διαίτης. Δεν  είχα  προλάβει  καν  να  μελετήσω  τις  προσαρμογές  σε  πόντους  οπότε  το  άφησα  να  πάει.

Εφτιαξα  όμως  μια  υπέροχη  σαλάτα  που  συστήνω  ανεπιφύλακτα  για  την  Πρωτοχρονιά, καθώς  είναι  πολύ  εορταστική  και  χειμωνιάτικη. Είναι  με  βάση  το  λάχανο και  το  καρότο αλλά  εμπλουτίζεται  πολύ  ωραία  με  τα  κάστανα  και  το  μπέηκον.

4  κούπες τριμμένο  λάχανο

2  τριμμένα  καρότα

1  κλωνάρι  σέλερι  ψιλοκομμένο

1  πιπεριά  κόκκινη  σε  κυβάκια

6-7  κάστανα βρασμένα σε  κυβάκια

4  λωρίδες  μπέηκον  σε κομματάκια

1  ξινόμηλο  σε  κυβάκια

Σάλτσα

2 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι

1  κουταλάκι  μέλι

2  κουταλιές μηλόξυδο

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο

1 κουταλάκι  μουστάρδα

αλάτι - πιπέρι (λευκό)

  

Βάζουμε  σε  μία  σαλατιέρα  όλα  τα  λαχανικά  εκτός  απ  το  μπέηκον  και  τα  κάστανα.

Σ'ενα  αντικολλητικό  τηγάνι  σωτάρουμε  το  μπέηκον  και  προσθέτουμε  τα  κάστανα. Τα  προσθέτουμε  στην  σαλατιέρα. 

Βάζουμε  σ'ένα  γυάλινο  βαζάκι  τα  υλικά  της  σάλτσας  και  τα  χτυπάμε  καλά. Περιχύνουμε  την  σαλάτα  και  ανακατεύουμε  καλά.

Καλή  χρονιά!

Σύνολο πόντων 10