Είναι μέρες που νιώθω οτι ίσως λίγο να έχω ξεφύγει από τους πόντους μου και να θέλω λίγο να ελαφρύνω το καθημερινό μου μενού.
Τότε στρέφομαι στις σαλάτες. Κυρίως σαν κύριο γεύμα. Κάποιες φορές συνοδεία λίγης πρωτεϊνης , τυρί, αυγό ή κοτόπουλο.
Αυτή τη φορά η σαλάτα είναι φτιαγμένη με μπρόκολο, αγαπημένο συστατικό αλλά και μέλι, που πάντα δίνει τον τόνο στις σαλάτες μου.
1 μπρόκολο βρασμένο
1 μήλο κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές μουστάρδα
2 κουταλιές μέλι
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
2 κουταλιές λευκό ξίδι
1 φλυτζάνι ρόκα ψιλοκομμένη
αλάτι-πιπέρι
10-12 φυστίκια αιγίνης
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε μουστάρδα,μέλι, ξύδι αλάτι, πιπέρι και λάδι και τα χτυπάμε καλά.
Προσθέτουμε το μπρόκολο, το μήλο και την ρόκα και ανακατεύουμε .
Βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά πριν σερβίρουμε.
Γαρνίρουμε με τα φυστίκια.
Μερίδες 3/points plus 3 ανα μερίδα
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου