Τούρτα κόκκινη...σαν το....;;

...καταρχήν θέλω να σας πω οτι γενικά τούρτες δεν κάνω...

δεν το'χω; είναι αρκετά θερμιδικές; τις φτιάχνει η μητέρα μου καλύτερα;

ή όλοι αυτοί οι λόγοι μαζι;

γι'αυτό λοιπον θέλω να είστε επιεικείς...μια που προορίζεται για αγαπημένο..

Ο δεύτερος και κυριότερος λόγος που ανεβάζω αυτή την τούρτα είναι οτι έχω χρησιμοποίησει υλικό...έκπληξη!

Η τούρτα είναι ροζουλιά όπως σας είπα...

ναι αλλά πώς;

Χρώματα ζαχαροπλαστικής και λοιπά χημικά μακριά από μένα.. 

οπότε έπρεπε να βρω μία λύση..

και την βρήκα..

..το καταλάβατε πιστεύω..
τούρτα κόκκινη...
σαν το παντζάρι!!

Κι όμως το παντζάρι χάρισε το χρώμα σ'αυτή την τουρτίτσα! 

και μην βιαστείτε να το καταδικάσετε...δεν φαίνεται καθόλου..μα καθόλου στη γεύση.

Ορίστε πώς: 

κεϊκ

1,5 φλ.αλεύρι

3 κουτ.σούπας κακάο

5 κουτ.σούπας ψημένο και τριμμένο  παντζάρι

1 κουταλάκι baking powder

1/2 κουταλάκι σόδα

1/4 φλ.καστανή ζάχαρη

20 σταγόνες στέβια

30ml χυμός πορτοκάλι

ξύσμα 1 πορτοκαλιού

1 σφηνάκι κονιάκ

1/2 φλ.σόδα (αναψυκτικό)

Κρέμα ζαχαροπλαστικής

1 1/2 φλ γάλα

5 κουταλάκια κορν φλάουρ

1 φύλλο ζελατίνης

70γρ. ζάχαρη

4 κρόκους

1 βανίλια
1 κουταλιά σούπας υγρό παντζαριών

Σιρόπι

1 κουταλιά μέλι

1 σφηνάκι κονιάκ

Γλάσο

160 γρ λευκή σοκολάτα

1 κουτ σούπας ζεστό υγρό παντζαριών

Καταρχήν θα πρέπει να έχουμε ψήσει (τυλιγμένα στο αλουμινόχαρτο για 1 ώρα περίπου) 3-4 παντζάρια και να τα τρίψουμε στον ψιλό τρίφτη.

Κατόπιν για το κέικ  χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ για 3-4 λεπτά και ψήνουμε σε φόρμα με λαδόκολλα για περίπου 20-30'. Όταν το βγάλουμε και κρυώσει το χωρίζουμε στη μέση σε δύο "παντεσπάνια".

Παίρνουμε μία γεμάτη κουταλιά από τα παντζάρια που θα σας περισσέψουν και την βάζουμε σε ένα μπωλάκι με 2 κουταλιές ζεστό νερό.Στραγγίζουμε τα παντζάρια και το υγρό που παίρνουμε θα το χρησιμοποιήσουμε στην κρέμα και το γλάσο.

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής

Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και μετά τους προσθέτουμε στο γάλα που έχουμε βάλει να κάψει ανακατεύοντας πολύ καλά. 

Προσθέτουμε και το κορν-φλάουρ και ανακατεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία εως ότου πήξει.

Κατεβάζουμε απο τη φωτια.

Στο τέλος προσθέτουμε τη ζελατίνη (που θα έχουμε προηγουμένως μουλιάσει σε κρύο νερό).

Και φυσικά προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας (ή του γλυκού αν θέλουμε πιο απαλό χρώμα) από το υγρό παντζαριών.

Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Ραντίζουμε με κονιάκ το πρώτο παντεσπάνι, απλώνουμε την μισή κρέμα, τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι, απλώνουμε και την υπόλοιπη κρέμα.

Βάζουμε στο ψυγείο για 30'.

Για το γλάσο λιώνουμε την λευκή σοκολάτα σε μπαιν-μαρί και προσθέτουμε 1 κουταλιά ζεστό υγρό παντζαριών. Αν σας πετρώσει η σοκολάτα μην τρομάξετε! Προσθέτετε κι άλλο ζεστό νεράκι και ανακατεύετε καλά.

Απλώνετε το γλάσο ομοιόμορφα (πιθανόν πιο ομοιόμορφα από εμένα lol) και στολίζετε . Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα φιλέ, φράουλες, σαντιγύ κλπ.

Υ.Γ. Το κέικ βγαίνει λίγο σφιχτό γιατί δεν έχει αυγά.Αν δοκιμαστεί με κανονικό παντεσπάνι με αυγά πιστεύω οτι θα είναι ακόμα καλύτερη.

Σύνολο Points+ 82

Points+ ανα κομμάτι (αν βγουν γύρω στα 10 μεγάλα) : 8,2