Ζουμερη σοκολατοπιτα με φυστικια και χαρουπαλευρο

...ποιός είπε οτι η δίαιτα δεν θέλει καλοπέραση; και χωρίς συνέπειες βέβαια...

...η σοκολατόπιτα αυτή είναι με στέβια 95% αλλά μπορεί κάποιος να την αντικαταστήσει με μέλι φυσικά.. Είναι πολύ ζουμερή και την επόμενη μέρα αν την βάλουμε στο ψυγείο είναι ακόμα καλύτερη...Για να μην σας πω πως είναι καλύτερα να την φτιάξετε απ το βράδυ και να την γευτείτε το πρωί παγωμένη με λίγη σαντιγύ..
H συνταγή είναι προσαρμοσμένη από το site http://www.lowcarblife.org 

130 γρ μαργαρίνη ή βούτυρο λιωμένο

15γρ χαρουπάλευρο

15 γρ κακάο

3 αυγά

2 κοφτές κουταλιές στέβια 95%

1 βανίλια

30 γρ.φυστίκια ψιλοαλεσμένα

1/2 φλ βραστό νερό

Ανακατεύουμε το χαρουπάλευρο, το κακάο την μαργαρίνη και το νερό πολύ καλά και κρατάμε 1/2 φλ. απ το μίγμα (το βάζουμε στο ψυγείο).

Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα. Χτυπάμε τους κρόκους με την στέβια, την βανίλια και το μπέηκιν, προσθέτουμε τα φυστίκια και το ενσωματώνουμε στο μίγμα με το κακάο.

Προσθέτουμε και την μαρεέγκα ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω.

Ψήνουμε στους 180 για 25 περίπου λεπτά

Όταν βγει το περιχύνουμε με το "σιρόπι" που φυλάξαμε στο ψυγείο.

Χωρίζουμε σε 8 κομμάτια, κάθε κομμάτι έχει 140 θερμίδες, 13 γρ λιπαρά και 2,14γρ. υδατάνθρακες.