Μία λευκή Ιταλιάνα....

...που όμως κατάγεται από την Αλσατία ...και περνώντας από την Ελλάδα πήρε λίγο άρωμα ελληνικό..

Για να μην σας παιδεύω με αινίγματα...η συνταγή σήμερα είναι λευκή πίτσα που κατάγεται από την Αλσατία (εκεί την ονομάζουν Flammekueche ) αλλά αφού την έφερα στο ελληνικό σπιτικό μου είπα να την πειράξω λίγο και χρησιμοποίησα κατίκι Δομοκού..

Ζύμη

1 φλ. αλεύρι (1/2 κίτρινο, 1/2 ζέας έβαλα εγώ)

1 κουταλάκι baking powder

χλιαρό νερό όσο πάρει

αλάτι

1 κουταλάκι ξύδι

Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ όλα τα υλικά και προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται για να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός.

Αδειάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και απλώνουμε καλά τον χυλό να πάει παντού με το ίδιο πάχος και ψήνουμε για 10' στους 180.

Κατόπιν το βγάζουμε και ετοιμάζουμε την γέμιση.

4 κουταλιές κατίκι Δομοκού

2 κουταλιές κρέμα γάλακτος light

4 φέτες μπέικον

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε το μπέικον κομμένο σε κομμάτια.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σωτάρουμε εως ότου μαλακώσει και χρυσίσει.

Στην βάση της πίτσας απλώνουμε το μείγμα τυριού και κρέμας και κατόπιν απλώνουμε τα κομμάτια του μπέικον και του κρεμμυδιού.

Ψήνουμε για άλλα 15 περίπου λεπτά στους 180.

Points+ 24 / 6 = 4 ανα κομμάτι