Μινι κις λωρεν…διαίτης!

Η συνταγή είναι  εμπνευσμένη  από  τα  κις  λωρέν  που  φτιάχνουμε  συνήθως  μόνο  που δεν  έχει  ζύμη…είναι αυστηρά  πρωτεϊνική  και  συμβατή με  τα  ww .

3 ασπράδια  αυγών

1  ολόκληρο  αυγό

3  φλυτζάνια  σπανάκι

1  φρέσκο κρεμμυδάκι  ψιλοκομμένο

Λίγο  ψιλοκομμένο  άνηθο

¼  φλυτζανιού  γάλα  0%

1/3  φλυτζανιού  γραβιέρα  light (ή  ότι  άλλο  τυρί  ελαφρύ  έχετε)

Αλάτι- πιπέρι-μοσχοκάρυδο

12    φέτες  ζαμπόν

Σε  ένα κατσαρολάκι με λίγο νερό σωτάρουμε το κρεμμυδάκι μέχρι να  μαλακώσει  και μετά  προσθέτουμε  το  σπανάκι. Σωτάρουμε  αρκετά  ώστε  να  πιει τα  υγρά  του.

Χτυπάμε  τα  ασπράδια  μαρέγκα  και  το  ολόκληρο  αυγό, ενώνουμε  και  προσθέτουμε  αλάτι-πιπέρι-μοσχοκάρυδο , τον  άνηθο, το  γάλα  και  το  τυρί.

Έχουμε  κατεβάσει  το  σπανάκι  από  την  φωτιά  να  κρυώσει  λίγο  και  το  προσθέτουμε  στο  μίγμα. Ανακατεύουμε  ελαφρά.

Σε  ένα  ταψάκι  σιλικόνης  με  θήκες  μάφιν  βάζουμε  μία  φέτα  ζαμπόν  σε  κάθε  θήκη (12  σύνολο). Γεμίζουμε  με  το  μίγμα  του  αυγού – σπανακιού  και  βάζουμε  για  20’ στους  180  με  μια   λαδόκολλα  από  πάνω  για  να  μην αρπάξει  το  ζαμπόν.

Pointsplus : 1 πόντος  για  κάθε  κις