Μιλφέιγ με λεμόνι και σοκολάτα

Μιλφέιγ η αλήθεια είναι οτι δεν είχα ξαναφτιάξει. ΄Η  ίσως να είχα φτιάξει πολύ παλιά και δεν το θυμάμαι... Το θέμα είναι πως ήθελα να αποφύγω πάση θυσία την σφολιάτα που είναι δυναμίτης σε θερμίδες και πόντους και να κάνω κάτι όσο γίνεται ελαφρύ.

Ανέτρεξα λοιπόν στο ντοσιέ με διαλεγμένες συνταγές (ναι έχω και απ'αυτό η ψωνάρα, από παλιά..) και βρήκα μία για μιλφέιγ λεμονιού με κράκερς. Εδώ είμαστε είπα.. μιλφέιγ, κλασική απόλαυση, λεμόνι  μυρωδιά απίστευτη και λίγη γλύκα από την σοκολάτα και .....voila!

12 κράκερς

1/4 φλ.γάλα χλιαρό

κρέμα

3 κρόκοι και 1 ολόκληρο αυγό

ξύσμα ενός λεμονιού

75γρ. μαύρη ζάχαρη

40γρ κορν φλάουρ

275 ml γάλα

1 βανίλια

Γαρνίρισμα

1 κουταλάκι άχνη ζάχαρη

25 γρ.τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα (μισή μέσα, μισή από πάνω)

1 κράκερ

Για την κρέμα χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη και την βανίλια για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να γίνουν απαλή και πυκνή κρεμούλα. Προσθέτουμε στο μείγμα το κορν φλάουρ κοσκινισμένο και συνεχίζουμε το χτύπημα για περίπου 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε στο τέλος και το ξύσμα.

Βάζουμε τα 275μλ γάλα να βράσουν και λίγο πριν παρει βράση το προσθέτουμε στο μείγμα του αυγού χτυπώντας με το μίξερ. Το ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά με μία ξύλινη κουτάλα έως ότου πήξει. Αν σας κάνει γρομπαλάκια μην ανησυχείτε το ξαναχτυπάτε στο μίξερ και έρχεται και στρώνει .Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και κατόπιν την βάζουμε σκεπασμένη με μία μεμβράνη στο ψυγείο .

Σε ένα ταψάκι μικρό στρωμένο με λαδόκολλα, στρώνουμε τα κράκερς, αφού πρώτα τα βουτήξουμε στο ζεστό γάλα για 10 δευτερόλεπτα.

Στη συνέχεια απλώνουμε την μισή κρέμα πάνω στα κράκερς και την μισή τριμμένη σοκολάτα, κατόπιν την δεύτερη στρώση κράκερς, την υπόλοιπη κρέμα και στο τέλος τρίβουμε από πάνω 1 κράκερ, πασπαλίζουμε με την άχνη και με το υπόλοιπο της σοκολάτας.

Βγαίνουν 6 κομμάτια στο μέγεθος των κράκερς- pointsplus ανα κομμάτι 6,5