Παρασκευή, 15 Φεβρουαρίου 2013

Πίτσα με σπανάκι και μυρωδικά



1/2 φλ.αλεύρι ολικής ή ζέας
1/2 φλ.αλεύρι κίτρινο
1 κουταλιά μπαίηκιν πάουντερ
1 κουταλιά ξύδι
αλάτι
3/4 φλ. χλιαρό νερό (όσο χρειάζεται για να γίνει μία απαλή ζύμη)

1/2 κιλό σπανάκι
1 πράσο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μάραθο
λίγο δυόσμο
1 αυγό χτυπημένο
2 κουταλιές σούπας τριμμένη φέτα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
60 γρ. τσένταρ τριμμένο



Για την ζύμη
Σε μία λεκανίτσα βάζουμε τα αλεύρια με το μπαίηκιν,το αλάτι και το ξύδι.
Κάνουμε μία λακουβίτσα στην μέση και προσθέτουμε χλιαρό νερό, τόσο όσο να γίνει μία απαλή και αφράτη ζύμη.(κολλάει ελαφρώς, μην ανησυχείτε). Το αφήνουμε στην άκρη και συνεχίζουμε.

Γέμιση
Ψιλοκόβουμε όλα τα χορταρικά. Αχνίζουμε σε λίγο νεράκι (2 κουταλιές περίπου) το πράσο και τα κρεμμυδάκια όσο να μαλακώσουν καλά. Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε έως ότου πιει τα υγρά του.Το βάζουμε σε ένα τρυπητό για 10-15 λεπτά να διώξει τα πολλά υγρά.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα μυρωδικά και το χτυπημένο αυγό,την φέτα, αλάτι και πιπέρι.
Στο τέλος προσθέτουμε και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

Παίρνουμε ένα ταψί και απλώνουμε λαδόχαρτο.
Απλώνουμε την ζύμη να πάει ομοιόμορφα παντού.Επειδή η ζύμη κολλάει λίγο πρέπει να έχουμε δίπλα μας ένα μπωλάκι με χλιαρό νερό να βουτάμε λίγο τα δάχτυλα και να απλώνουμε σιγά σιγά ώστε να πιάσει όλο το ταψί.
Ψήνουμε για 10' σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 10'.
 Βγάζουμε κατόπιν το ταψί και ρίχνουμε από πάνω το μίγμα των χορταρικών.
Ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο τσένταρ.
Ξαναφουρνίζουμε και ψήνουμε για 20 περίπου λεπτά όσο να ροδίσει γύρω - γύρω η ζύμη.

Τip: Επειδή όπως όλες οι συνταγές εδώ μέσα έτσι και αυτή η πίτσα είναι διαίτης, θα δίνω όποτε ταιριάζει υλικά και για την κανονική τους έκδοση γιατί είναι κρίμα να αδικείται μια συνταγή επειδή είμαστε λίιιιιιιγο αφρατούλες!
Στην συγκεκριμένη πίτσα το μόνο που παίρνει έξτρα είναι 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο στην ζύμη, άλλες 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο στη γέμιση, καθώς και άλλες τόσες κουταλιές τριμμένη φέτα.(προσέξτε το αλάτι, στην συγκεκριμένη περίπτωση εγώ δεν θα αλάτιζα καθόλου)

Σύνολο πόντων 22(points+)- κομμάτια 9 -  2,5points+ το κομμάτι.
Blog Widget by LinkWithin

17 σχόλια:

  1. Προσωπικά δεν νομίζω ότι "αδικείται" σε νοστιμιά μια τέτοια πίτσα, γιατί τα αρωματικά χόρτα κάνουν θαύματα, λέμεεεεεεε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Οντως τα αρωματικα χορτα είναι όλη η γεύση! και χόρτα του βουνού "πιτωτά" (δηλ.για πίτα) αν βρούμε είναι ακόμα καλύτερα!

      Διαγραφή
  2. Καλημέρα Λούλου μου!!Φοβερή συνταγή!!Φαίνεται καί ακούγετε πολύ νόστιμη!!Μπαίνη στά προσεχώς!!Καλό Σ/Κ!Φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Κίτρινο αλεύρι εννοείς καλαμποκάλευρο?
    Πολύ μ'αρεσει η υγιεινή βερσιόν, γενικά τρώω πολλά τέτοια (ασχετως των γλυκών που ετοιμαζω) και δεν μου φαίνεται να υστερούν των άλλων.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα! Όχι, εννοώ κίτρινο παραδοσιακό αλεύρι (σταρένιο). Εγώ το παίρνω από χωριό χύμα και δεν μπορώ να σου πω μάρκα. Υποθέτω οτι είναι αυτό που φτιάχνουν το ψωμί.

      Διαγραφή
  4. Απαντήσεις
    1. Πίτσα πιο υγιεινή και πιο ελαφριά! καλό βράδυ!

      Διαγραφή
  5. Λουλού μου, η συνταγή σου μου αρέσει πάρα πολύ! Τέλειος συνδυασμός υλικών! Και χωρίς πολλές τύψεις! Δεν θα έλεγα όχι σε ένα κομματάκι!
    Να έχεις ένα υπέροχο σ/κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε κερνάω και ένα και δύο και τρία..χωρίς τύψεις!
      Καλό Σ/Κ! Φιλιά πολλά!

      Διαγραφή
  6. Πολύ προτότυπη πίτσα θα πρέπει να είναι πολύ νόστιμη,θα τη δοκίμαζα ευχαρίστως ,καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι όντως πολύ νόστιμη Neli, ειδικά αν σου αρέσει το σπανάκι! Καλό μεσημέρι!

      Διαγραφή
  7. Καλώς σε βρίσκω Λούλου !!
    Πόσο θα ήθελα να χάσω καμμια 25αριά κιλά !!!!Λες να καταφέρω τίποτα με τις συνταγές σου?
    Θα σε παρακολουθώ !!!!
    Καλό Σαββατοκύριακο !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Παμε να κατεβουμε τα κιλά παρέα Marie-Anne. Εγώ κατεβαίνω σχετικά αργά για διάφορους λόγους..αν όμως ακολουθούσα πιστά την δίαιτα θα κατέβαινα πολύ πιο γρήγορα!

      Διαγραφή
  8. une belle pizza bien appétissante et délicieuse bravo
    bonne journée

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Μ' αρέσει αυτή η εναλλακτική πίτσα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή